새콤달콤~~💕 간단한 꿔바로우~~🐾(난이도▪️▪️▪️▫️▫️)

바삭하고 새콤달콤한 꿔바로우, 집에서 간편하게 만들기

꿔바로우(锅包肉)는 얇게 썬 돼지고기를 튀겨 새콤달콤한 소스를 입힌 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에 감칠맛 가득한 소스가 더해져 누구나 좋아할 맛이예요. 집에서도 재료만 준비하면 간단하게 만들 수 있어요
정육점에서 250g씩 덩어리로 썰어 구매해 냉동실에 넣어두고 필요할때 해동해드시면 좋아요.

 # 재료 준비하기
* 주재료: 돼지고기 등심(또는 안심) 250g
                감자전분 1/2컵, 계란 1개, 식용유800ml
* 밑간: 간장1t,청주1t
* 소스: 식초 3T, 설탕 6T,간장 2T
             물 180ml, 전분1T(물1:1로섞어서 사용)
 * 채소: 생강 4*3(편)한쪽, 양파1/4개,파인애플:도너
             츠모양으로 두깨1cm(8조각으로썰어둔다)

첫째, 전날 감자전분과 물을 1:1비율로 섞어서 두고 다음
        날 사용하기전에 물만 따라버리면 앙금녹말이 만들
        어져요.

둘째, 고기는 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 결
         반대 방향으로 8*4.5정도 크기로 두껍지(3mm정
        도) 않게 썰어 밑간을 해서 10분간 재워주세요.

셋째, 만들어둔 앙금녹말에  식용유 1t(튀기는 과정에서
         식용유를 밷어내요)섞어 묽은 반죽을 만들어주세
        요.

넷째, 튀기기
         1. 깊이가 깊은 웍에 기름을 넣고 170-180도로 온
             도를 올려주세요(튀김옷을 떨어뜨려 바로 떠올
            를때)
         2. 달궈진 기름에 밑간한 고기에 튀김옷을 입혀 넣
            어 주세요.
         3.1차로 겉이 익을 때까지만 튀겨 꺼내주세요.
             (고기를 넣으면 비소리 처럼 크게 나는데
               그소리가 잔잔해지면 꺼내주세요.)
         4. 1차 튀겨진 고기를 식혔다가 다시 한번 달궈진
             기름에 넣어 2차로 튀기는데 기름소리가 잔잔
              해 질때까지 튀겨(갈색빛) 꺼내 기름을 뺀후 접
             시에 위로 볼록하게 예쁘게 담아주세요.

다섯째, 팬에 소스 재료를 넣고 끓으면, 채소를 전부 넣
            고, 걸죽하게 끓여서, 튀겨놓은 고기위에 위에서
           아래로 끼얹어주세요~~(끓인소스에 튀긴고기를
           넣어 섞어서 접시에 담아도 좋아요~)
            완성!!


            행복한 하루 되세요~~^^

#꿔바로우#탕수육#중식요리